环球今日讯！16只“慧眼”保障孩子用餐安全无忧

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环球今日讯！16只“慧眼”保障孩子用餐安全无忧

来源：东方资讯时间：2023-06-02 11:47:32

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唐冶街道筑牢学校食堂“防火墙”

16只“慧眼”保障孩子用餐安全无忧□记者杨润勤

通讯员王东方报道

本报济南讯随着气温升高，学校食堂的食品安全牵动着众多家长的心。日前，记者在济南市历城区唐冶街道探访校园食品安全时看到，不论是凤凰城幼儿园的“食堂一日流程”，还是济南历城二中被称为带有16只“慧眼”的“天食安”管理系统，都为学校食堂加了一道道“防火墙”。

“这里的食堂比家里的厨房都干净，是孩子们的‘星级酒店’。”在凤凰城幼儿园大门口送孩子的王女士乐滋滋地说。果不其然，走进干净、整洁的幼儿园食堂，窗明几净，墙上悬挂着餐饮服务许可证、食品安全卫生管理制度、食品进货查验制度、食品安全等级、从业人员健康合格证等，眼前的灶具、灶台、炊具、餐具一尘不染。

食堂管理人员沈红梅道出了他们的“食堂一日流程”：工作人员每人每天都要进行晨检，查验有无呕吐、腹泻、咳嗽、皮肤外伤等；每天的食材都要查验是否新鲜，对肉品品质要查证明、检疫合格证、批次质检报告等；食品留样专人管理，实行“双人双锁”，每餐次食品严格按规定留样并记录留样情况；幼儿餐具消毒遵循“一刷二洗三冲四消毒五保洁”的原则，热风循环消毒……她还说，食堂实行了“互联网+明厨亮灶”智慧管理，这些流程都能从山餐安客户端随时查看。

的确，智慧化管理模式是学校食堂的“慧眼”。走进济南历城二中学生食堂，这里的“眼睛”更多。他们上线了包括食材溯源过期预警、现场风险预警、营养菜谱管理等16个模块的“天食安”管理系统，餐饮具消毒记录、农残快检记录等实现信息化管理，如果有漏记或者不合格的记录，系统还会发出警示，督促规范或整改。

校长李新生说：“学生的用餐安全一直以来都是我们工作的头等大事，‘天食安’上线后，我们的监管模式由人工现场找问题变成了信息化系统自动预警，食堂员工从复杂的手工抄录变为电子记录，老师、学生、家长乃至社会公众可随时通过浏览食材二维码、监管平台进行社会监督，真正实现了食品安全的电子化全过程管理。”

同行的历城区市场监管局唐冶市场监管所所长王继奎说，历城区市场监管局创新校园食品安全智慧监管模式，建设“互联网+明厨亮灶”监管平台，实行食品安全追溯信息化管理，通过数字赋能统筹推进、精准施治。唐冶是一个外来人口多、经济增长快的街道，学校食堂的安全更为重要，眼下，整个街道有食堂的42家中小学、幼儿园全部设置了多道“防火墙”，保障孩子们用餐安全无忧。

采访中，唐冶街道党工委书记李琰表示，孩子的“舌尖”安全连着千家万户，也连着唐冶教育提升和整个街道的前景，街道抱定对学生、对家长、对社会、对未来高度负责的态度，坚决筑牢校园食品安全每一道防线。

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